НПО «Альтернатива» разработала новый базовый антимикробный препарат для отраслей пищевой промышленности
Бизнес
Уникальную разработку для всех отраслей пищевой промышленности представляет НПО «Альтернатива». Специалисты предприятия создали инновационный препарат широкого спектра действия Униконс® Люкс для защиты продуктов от патогенных бактерий. Консервант эффективно задерживает рост консорциумов бактерий и плесневых грибов, помогает расширить сроки годности пищевых продуктов и продлить их свежесть.
Антимикробное и антимикотическое действие препарата можно рассмотреть на примере производства мяса и мясных продуктов. Не секрет, что различные микроорганизмы могут попасть на продукты и во время обработки и разделки туш, и во время изготовления полуфабрикатов – на любом этапе. Проникают патогены с рук работников, с инвентаря, оборудования, из воздуха.
Плесень, дрожжи, молочнокислые бактерии, энтеробактерии, псевдомонады становятся причиной порчи продукции и изъятия ее из продажи. Производитель сильно рискует репутацией.
Самое неприятное, что могут пострадать люди: к кишечным инфекциям, вспышкам массовых отравлений, иногда и летальным исходам способны привести токсигенные бациллы, сальмонеллы, золотистый стафилококк, клостридии, кишечная палочка, листерии.
Но консервант Униконс® Люкс хорошо справляется с микробиальной и грибковой флорой, подавляя ее, сдерживая распространение вредных микроорганизмов в пищевых продуктах. Он эффективен также против вызывающей очень часто пищевые отравления кишечной палочки (Escherichia coli).
Разработчики отмечают: Униконс® Люкс не трогает полезные микроорганизмы, которые используются в пищевом производстве, он подавляет только развитие патогенов: выборочное воздействие на различные группы бактерий – отличительная черта вещества. Вместе с тем добавка биологически инертна для организма человека.
Антимикробный препарат имеет широкое бактерицидное и бактериостатическое действие, его можно использовать на разных этапах производства и переработки, он продлевает срок годности продукции, не теряет своих свойств при любых термических процессах, включая ультравысокотемпературную обработку, пастеризацию и т.д., сохраняет органолептические свойства продукции.
Униконс® Люкс хорошо работает при низкой дозировке, выпускается в жидкой форме, экономичен и удобен в применении, экономит ресурсы и время. Это основные достоинства и преимущества уникального препарата.